1। क्या एल्यूमीनियम पन्नी को बेकिंग शीट लाइनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है?
हां, एल्यूमीनियम फ़ॉइल क्लीनअप को सरल बनाने और चिपकाने को रोकने के लिए बेकिंग शीट को लाइन कर सकता है। हालांकि, यह ब्राउनिंग को प्रभावित कर सकता है क्योंकि यह चर्मपत्र कागज की तुलना में अलग गर्मी को दर्शाता है। खस्ता परिणामों के लिए, हल्के से पन्नी को कम करने में मदद मिलती है। धातु के स्वाद को रोकने के लिए अम्लीय खाद्य पदार्थों (जैसे टमाटर) के साथ पन्नी का उपयोग करने से बचें। गर्मी वितरण सुनिश्चित करने के लिए हमेशा झुर्रियों को चिकना करें।
2। क्या एल्यूमीनियम पन्नी को बेकिंग करते समय भोजन को कवर करना चाहिए?
पन्नी के जाल के साथ कवर करना, मीट को नम रखना और ओवर-ब्राउनिंग को रोकना। मामूली एयरफ्लो की अनुमति देने के लिए इसका उपयोग करें, विशेष रूप से कैसरोल या पाई के लिए। कुरकुरा के लिए अंतिम 10-15 मिनट के दौरान पन्नी निकालें। आग के जोखिम से बचने के लिए पन्नी को टच ओवन हीटिंग तत्वों को कभी भी न दें। गर्म पन्नी को संभालते समय हमेशा ओवन मिट्स का उपयोग करें।
3। क्या एल्यूमीनियम पन्नी में अम्लीय खाद्य पदार्थों को बेक करना सुरक्षित है?
अम्लीय सामग्री (खट्टे, सिरका, टमाटर) पन्नी के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, स्वाद को बदल सकते हैं और एल्यूमीनियम को लीचिंग कर सकते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों के लिए, इसके बजाय चर्मपत्र कागज या ग्लास बेकवेयर का उपयोग करें। यदि पन्नी आवश्यक है, तो संपर्क को कम करने के लिए इसे तेल के साथ कोट करें। यह प्रतिक्रिया छोटी मात्रा में हानिरहित है लेकिन सबसे अच्छा परहेज किया गया है। लंबे समय तक अम्लीय खाना पकाने के लिए गैर-प्रतिक्रियाशील पैन के लिए ऑप्ट।
4। क्या एल्यूमीनियम पन्नी एक पाई क्रस्ट शील्ड को बदल सकता है?
हां, पन्नी प्रभावी रूप से जलने से पाई क्रस्ट किनारों को ढालता है। एक पट्टी को एक अंगूठी में मोड़ो और क्रस्ट की परिधि के चारों ओर इसे समेटें। यहां तक कि ब्राउनिंग के लिए बेकिंग के माध्यम से इसे आधा हटा दें। आटा को फाड़ने से रोकने के लिए पन्नी को कसकर दबाने से बचें। यह विधि विभिन्न पाई आकारों के लिए पुन: प्रयोज्य और समायोज्य है।
5। बेकिंग में पन्नी का उपयोग करते समय क्या आम गलतियाँ हैं?
माइक्रोवेव ओवन में पन्नी का उपयोग न करें-यह स्पार्क और आग का कारण बनता है। पन्नी में गर्म भोजन को कसकर लपेटने से बचें, क्योंकि फंसी भाप बैक्टीरिया के अनुकूल स्थिति बना सकती है। कभी भी पन्नी को असमान रूप से नहीं, क्योंकि यह गर्मी के प्रवाह को बाधित करता है। क्रॉस-संदूषण जोखिमों के कारण कच्चे मांस को रखने वाले पन्नी का पुन: उपयोग न करें। हमेशा पन्नी प्रतिबंधों के लिए ओवन मैनुअल की जाँच करें।
