1। उपयोग के लिए आगे और पीछे के पक्षों को अलग करें
एल्यूमीनियम पन्नी को आमतौर पर चमकदार (उज्ज्वल) और मैट (अंधेरे) में विभाजित किया जाता है। मैट साइड अपनी खुरदरी सतह और मजबूत गर्मी अवशोषण के कारण भोजन के सीधे संपर्क में होना चाहिए; चमकदार पक्ष का उपयोग छड़ी को रोकने और खाना पकाने में तेजी लाने के लिए गर्मी को प्रतिबिंबित करने के लिए किया जाता है।
यदि चमकदार पक्ष भोजन से संपर्क करता है, तो यह असमान हीटिंग या चिपके हुए हो सकता है।
Because चमकदार पक्ष गर्मी को दर्शाता है, जब बेकिंग ट्रे को कवर करते हैं या भोजन को लपेटते हैं, तो चमकदार पक्ष का सामना करना पड़ने वाला भोजन के आंशिक जलने से बचने के लिए गर्मी को प्रतिबिंबित कर सकता है।
2। विशिष्ट पदार्थों के संपर्क से बचें
नींबू का रस, सिरका, टमाटर, या क्षारीय पदार्थ जैसे कि बेकिंग सोडा जैसे अम्लीय अवयवों को सीधे लपेटने से बचें ताकि रासायनिक प्रतिक्रियाओं को धातु आयनों को जारी करने से रोका जा सके।
यदि आपको अम्लीय भोजन लपेटने की आवश्यकता है, तो आप पहले इसे बेकिंग पेपर के साथ अलग कर सकते हैं और फिर बाहरी परत पर एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग कर सकते हैं।
एल्यूमीनियम पन्नी में एक उच्च पिघलने बिंदु (लगभग 660 डिग्री) होता है, लेकिन खुली लपटों (जैसे ग्रिल की लपटों) के साथ सीधे संपर्क आंशिक पिघलने या विरूपण का कारण हो सकता है। अप्रत्यक्ष हीटिंग (जैसे ओवन या बेकिंग ट्रे) की सिफारिश की जाती है।
Iii। खाना पकाने और संरक्षण युक्तियाँ
मांस लपेटते समय, मैट साइड को भोजन से संपर्क करना चाहिए और रस को बनाए रखने के लिए किनारों को सील करना चाहिए और ग्रिल्ड मांस को अधिक निविदा बनाना चाहिए।
स्टीम करते समय, मूल स्वाद को बनाए रखने के लिए स्टीम बैरियर बनाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ भोजन को लपेटें।
जब केक और बिस्कुट बेकिंग करते हैं, तो सतह पर अत्यधिक रंग या क्रैकिंग को रोकने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी (चमकदार पक्ष) के साथ कवर करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि दोनों पक्षों को समान रूप से गर्म किया गया है, भोजन को आधे से अधिक मोड़ें।
एल्यूमीनियम पन्नी का मैट साइड भोजन से संपर्क करता है, और चमकदार पक्ष को नमी और ऑक्सीकरण को रोकने के लिए प्रशीतन या ठंड के लिए बाहर लपेटा जाता है, जो भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है।
Iv। सुरक्षा सावधानियां
Choose फूड-ग्रेड एल्यूमीनियम पन्नी
सुनिश्चित करें कि पैकेज को "फूड ग्रेड" चिह्नित किया गया है और औद्योगिक एल्यूमीनियम पन्नी से बचें। उच्च गुणवत्ता वाले एल्यूमीनियम पन्नी में मध्यम मोटाई, चिकनी सतह होती है, और इसे तोड़ना आसान नहीं है।
पुन: उपयोग से बचें
एल्यूमीनियम पन्नी जो ग्रीस या सीज़निंग के संपर्क में नहीं है, इसे मिटा दिया जा सकता है और पुन: उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अगर यह क्षतिग्रस्त या अवशेषों के साथ दाग दिया जाता है, तो इसे छोड़ दिया जाना चाहिए।
Reasonable कटिंग
अवयवों के आकार के अनुसार कटौती करें, रैपिंग करते समय जगह छोड़ दें, और गर्मी चक्र को प्रभावित करने के लिए अधिक कसने से बचें।
वी विशेष दृश्य अनुप्रयोग
Own उपयोग: ओवन को अग्रिम में प्रीहीट करें, भोजन के प्रकार के अनुसार तापमान और समय को समायोजित करें, और एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए आधे रास्ते पर मुड़ें।
Anti-Stick Treatment: चिपके होने के जोखिम को कम करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी की मैट सतह पर हल्के से खाना पकाने का तेल।
