क्या एल्यूमीनियम पन्नी भोजन के लिए सुरक्षित है?
एफडीए और ईएफएसए जैसी स्वास्थ्य एजेंसियों के अनुसार, एल्यूमीनियम पन्नी को व्यापक रूप से खाद्य भंडारण, खाना पकाने और सही तरीके से उपयोग किए जाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।
अत्यधिक अम्लीय या नमकीन खाद्य पदार्थों (जैसे, टमाटर, साइट्रस) के साथ इसका उपयोग करने से बचें, क्योंकि ये कम मात्रा में एल्यूमीनियम को भोजन में लीच करने के लिए, विशेष रूप से उच्च तापमान पर।
जब बेकिंग या ग्रिलिंग, तो चर्मपत्र कागज जैसे अवरोध को जोड़कर या गैर-प्रतिक्रियाशील कुकवेयर का उपयोग करके अम्लीय व्यंजनों के साथ सीधे संपर्क को कम करें।
हाई-हीट कुकिंग (जैसे, ओवन या ग्रिल में) लीचिंग में वृद्धि कर सकती है, लेकिन कभी-कभी उपयोग महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने की संभावना नहीं है।
कोल्ड फूड स्टोरेज के लिए, एल्यूमीनियम पन्नी प्रभावी है, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह संदूषण और ऑक्सीकरण को रोकने के लिए कसकर लपेटा जाता है।
पन्नी को बार-बार पुन: उपयोग करने या इसे आक्रामक रूप से स्क्रब करने से छोटे छेद पैदा हो सकते हैं, जब संभव हो तो ताजा चादर के लिए बैक्टीरिया के विकास-ऑप्ट का खतरा बढ़ जाता है।
जबकि अत्यधिक एल्यूमीनियम सेवन को स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं से जोड़ा गया है, विशिष्ट पाक उपयोग दैनिक सेवन में न्यूनतम योगदान देता है, जो सुरक्षा थ्रेसहोल्ड से नीचे रहता है।
लंबे समय तक भंडारण या अत्यधिक प्रतिक्रियाशील खाद्य पदार्थों के लिए, सिलिकॉन रैप्स, ग्लास, या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर जैसे विकल्प सुरक्षित विकल्प हैं।
