संघटन:
टिन पन्नी ऐतिहासिक रूप से से बनाया गया थाटिन की पतली चादरें, 20 वीं शताब्दी से पहले लोकप्रिय।
आधुनिक "एल्यूमीनियम पन्नी" (पोस्ट -1910) से बनाया गया है98-99% एल्यूमीनियम, कभी -कभी ट्रेस मिश्र धातु तत्वों के साथ।
गुण:
टिन पन्नी स्टिफ़र, कम निंदनीय है, और अम्लीय खाद्य पदार्थों में एक धातु के स्वाद को छोड़ने के लिए प्रवण है।
एल्यूमीनियम पन्नी नरम, अधिक लचीला और उच्च गर्मी के लिए प्रतिरोधी है (पिघलने बिंदु ~ 660 डिग्री बनाम टिन की ~ 232 डिग्री)।
प्रयोग:
एल्यूमीनियम की कम लागत, बेहतर प्रदर्शन और स्वाद हस्तांतरण की कमी के कारण टिन पन्नी पक्ष से बाहर हो गई। आज, ट्रू टिन पन्नी दुर्लभ है, आला अनुप्रयोगों (जैसे, विशेष पैकेजिंग) तक सीमित है।
मिथ्याकारक:
शब्द "टिन पन्नी" बोलचाल की भाषा में बनी हुई है, लेकिन अधिकांश उत्पादों को लेबल किया गया है जो वास्तव में एल्यूमीनियम पन्नी हैं।
संक्षेप में, एल्यूमीनियम पन्नी ने खाना पकाने और खाद्य भंडारण में अपनी बेहतर व्यावहारिकता और सुरक्षा के लिए टिन पन्नी को बदल दिया।
